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May 5th 2013, 15:43

作者nanamijane (寶寶)

看板Food

標題[食記] 前鎮 將壽司-激推!!CP值超高平價日本料理

時間Sun May 5 15:43:00 2013

好好吃圖文網誌 http://bowbowjane.pixnet.net/blog/post/146395948 [進攻時間]：2013/04 [open]：11:00-14:00 16:30-20:30 [Add]：高雄市前鎮區明鳳三路38號 [Tel]：(07)793-5503 [菜單]：下面有清晰無碼板 [停車場]：無，店旁小巷很多空位 [Sepcial]：比目魚側緣、溫泉蛋、鮭魚洋蔥蓋飯、鮮魚味噌湯 [平均消費]：370/人 這裡有大地圖 這家店的初訪是由於我陪寶姊去小港面試，途中經過將壽司時，發現人超多， 戰況分析： 1個面試失敗，需要美食療傷的喪志姊姊 + 1個想要坳姊姊請客的米蟲妹妹 完全就是開發新餐廳的好partner啊!!!!!! 所以兩個就衝進去亂點一通，意外地我們都覺得這是一家可以回訪的店 所以第2次去就揪了很常吃這家店的捧由，讓內行的帶路準沒錯!!!! 將壽司位置靠近小港，這裡其實不熱鬧，馬路大條車又少，附近倒是有幾間廟宇 從北往南走的話，過一個陸橋就是了 將壽司的樓上以及隔壁都是漂亮的透天厝，不仔細找的話可能會錯過噢 認這個日式裝潢就對了!!!店面大小就像別墅的雙車庫一樣， 所以老闆在門口放了很多立棋，增加醒目程度 外面設有等候區，店門採大片玻璃門，讓裡面的客滿狀況一覽無遺 中央廚房也是在設計在開放空間中，這樣就可以清楚看到廚師們認真創作的情況囉 這裡多是處理煮物及炸物 透明化的廚房，會招來我這種小屁孩在旁邊一直盯著看，所以餐台保持還算乾淨 畢竟日式料理本來就以食材新鮮為主，烹調方式較單調，清潔算是最基本的要求押 接下來進到店裡面，雖然地處偏僻，到了假日這裡可是熱鬧到不行， 隨時都有客人在外面候位 我們前一天有先打電話訂位，那時小姐就告知訂位如果逾時是不予保留的哦 而櫃台的旁邊就是生魚區，外面的廚房負責處理熟食與熱食， 而裡面的師傅就是專門做壽司類以及生魚片的 分開的料理臺有讓人感受到對食物及客人的尊重 將壽司店比較小，桌數不到10桌，客滿是這裡常見的景象 店內裝潢雖無法用精緻形容，看得出來整體還是以合式為主， 運用掛廉製造出淺淺的江戶風 座位小小的，我們5人坐4人桌 菜單 大開殺戒囉!!!!! 1.鮭魚洋蔥蓋飯 [NTD140/份] 第一道就如此嚇人!!!!!老闆你放鮭魚的時候是手滑嗎?還是用潑的??? 啊飯呢???我不是叫蓋飯嗎??飯先走了嗎?完全找不到米飯來過的痕跡 這傢伙絕對是食物界的正妹，美．斃．惹 那個蛋!!!這樣流合理嗎~我的口水也跟它一起流下來了 稍微冷靜一下，仔細分析這個妹仔 外圍是大把的蔥花，中間是欠吃的鮭魚丁，撲倒在美人魚兒上面的是溫泉蛋葛格 蛋大哥你攤成這樣真的很可口 為了你和我的幸福，我來幫你水乳交融一下 我很不忍心的讓她們合為一體 結果發現裡面還藏有洋蔥弟跟海苔妹 拌一拌之後完全就有更好吃的感覺， 其實應該要拌到飯有點接近咖啡色，代表醬汁有均勻吸附 一開始看覺得蔥有點多，擔心搶了鮭魚的味道 結果後來發現真正發揮畫龍點睛效果的是薑片大人 不會嗆且偏甜，有提出魚魚油脂的感覺 洋蔥是熟的，所以吃起來也比較甜，味道溫和不刺激 拌入醬油不搶戲，很神奇的是全部都融合在一起了 而且重點才140塊，這CP直會不會太高!!!!!!!!! 所以我偷偷覺得這個鮭魚丁應該不是適合拿來做生魚片的部位 味道沒有像生魚片那樣獨樹一格，但是吃粗飽絕對超划算!!! 2.炙燒鮭魚肚握壽司 [NTD40/顆] 5個人叫了5顆~不然會打架!!!! 將壽司還有另一種炙燒鮭魚握壽司，差個肥肥肚差10塊!!! 結果完全沒有人要當白老鼠，大家都想吃最厲害的haaa 所以無從比較起囉 花劇場： 柯南的妹妹->柯柯又來溜 這次要研究的是鮭魚肚之間的公平性(什麼鬼 首先推斷 No.1號選手，生前確實是比較有油脂的部位 看他的油花分布，以及切痕紋路，都可以判定他．很．肥!!!! 接下來是2號選手，猴!!!!!!這傢伙帶把 噢不是，是帶~皮~的~~~ 這樣不好吧....我會被吃掉1號的人羨慕 鮭魚皮較薄，讓人有點忘記他的存在 口感較濕潤，生魚片的口感 >>>>> 炙燒的程度 上面的洋蔥也有點分散了魚的注意力 吃到3號的人也賺到拉!!!!(為什麼不是我~~ 鮭魚皮較厚，幾乎快看不到魚肉 我覺得握壽司素素的吃(?!)鮭魚是新鮮的味道!!!但是較沒有驚艷感 3.炙燒比目魚側緣 [NTD55/顆] 這不是聖甲蟲!!!!!!!!（攤 這顆太強大了!!!!!!!我吃下去完全說不出話!!!!! 根本就是壽司界的上帝!!哈雷路亞!!!!! 我用看的真的沒有覺得他很厲害 是有想說：恩?!?!?!這魚肉好大片!! 因為在很多日本料理店吃到的都是比較像碎肉的樣子 所以對於這裡的魚肉完整性滿驚訝的 超受不了那魚肉油油亮亮的樣子，不知道這樣下去你會有生命危險嗎 上面一點點蔥花 這側緣真的很完整，魚肉超長條~ 快包不住飯了拉!!!!! 吃下去之後炙燒的味道整個爆開!!!!! 焦香的表皮，配上舌頭一頂就化掉的魚肉 完全不會覺得太油膩 不知道是甚麼魔法讓飯吃了還有回甘的滋味!!!! 魚肉給的也很彭派，根本就把飯淹沒 真的有魚在嘴巴游泳的感覺~~~ 且由於肉還有點厚度，所以就算馬上溶在嘴裡還是嚼的到肉肉 這顆最屌!!!!!!! 4.鮭魚親子軍艦 [NTD90/顆] 這放菊花的意思是.....?? 其實還滿可愛的la ，看到的時候心裡的少女心有彈一下 將壽司做成炙燒口味，我覺得這樣很棒耶 因為如果全部是生食味道會比較單調 鮭魚寶寶給滿多顆的，都溢出來惹 然後鮭魚片也大片到海苔要綁不住了喇!!!!! 我覺得將壽司的作法普遍是在壽司上放蔥花，不做多餘的調味 除了哇沙米和醬油外味道比較單一，當然這種方式也有自己的愛好者 鮭魚親子採炙燒，鮭魚的甜味經過炙燒會變得更突出 加上使用較肥的部位所以吃起來甘而不澀，滑而不膩 5.綜合壽司 [NTD100/份] 先自首這道我沒吃XDDD 純粹是點來給姊夫填飽肚子的，話說男生到日本料理店真的很吃虧 一邊看女友發瘋似的點高價位的精緻壽司，一邊看著自己發抖的錢包 所以他們都還是會點這種平價的綜合壽司安慰自己 結果我猛然一看!!!!不得兒了~~~ 這裡面也包太多東東!!!整個就有吸引到我這個本來很不屑他的人 最後我還是把它讓給男士們，他們都說這個還不錯 內容物很豐富，雖然飯不多，但是包的東西都很好吃 6.溫泉蛋 [NTD25/顆] 溫泉蛋姊妹花第一次來就發誓下次一定要吃到!!!!! 你看看他長那甚麼德行，像不像小西瓜手舉高高說選我選我的樣子XDD 不吃他我根本就是人性喪失阿 邀受....蛋黃透著半熟蛋白，微微露出臉的樣子，嫵媚阿~~~~ 看到她我的喉頭都硬．惹XDD 泡在味道不死鹹的醬油裡，撒上蔥花以及七味粉 我助跑好多次還是捨不得把它吃掉（吞口水 店家有附小湯匙方便享用， 我吃之前有先用湯匙逗弄一下蛋白哥，整個就估溜估溜的亂滑一通!!! 就像酥胸跳繩一樣誘人!!!!!!超犯規 蛋白很透，所以可以精準看到蛋黃的座標，吃的時候比較不會不小心弄破 這道是屬於冷盤，稍微有點涼涼的，夏天吃很適合 一吃進去，蛋白就在我的嘴巴做衝刺運動!!!!!!就像青春的小鳥飛阿~~~~~ 軟綿綿又有蛋白滑溜的口感，超失控!!!!! 做好準備之後就可以進攻蛋黃了（這些動作都要在靈活的嘴巴裡進行 輕輕地用最性感的小虎牙頂一下蛋黃，然後將嘴巴呈現U字形 盡情的享受蛋黃爆破的快感吧!!!!!!!!! 謝謝你9527!!!!!!! btw我吃的時候友人一直問說會不會很腥?? 因為說實在用看的也感覺的到他很生 寶寶因為喜歡吃這種熟度友達以上戀人未滿的食物(?! 所以接受度比較高 自己是覺得不會腥，沒有那種像生吃雞蛋的味道， 蛋黃獨特的香味很濃厚，不會稀稀糊糊的 但還是會流的整個口腔都是，超痛快!!!!!! 7.酥炸軟殼蟹壽司 [NTD130/份] 自從有一次在仁武烤鴨對面的甕仔雞店(?!)吃到軟殼蟹後， 我就徹底愛上此物，很適合愛吃蟹肉又不想動手的小屁孩（指 這盤很壯觀，顏色100分!!!!! 連蟹腳都有，可見老闆沒有暗扛 其實蟹肉滿多的，旁邊的是蟹肉棒 口感超有層次 一咬下去會先吃到很酥很薄的麵衣，接著新鮮蟹肉的味道馬上噴出來 帶著酥脆軟殼，又可以很輕鬆的咬斷， 然後就是清新的小黃瓜以及芝麻的香味 最外層也可以吃到粒粒分明的蝦卵哦 總而言之既酥脆又軟嫩，然後海鮮甜、麵衣鹹、蟹殼香的味道都有出來 這個的CP值比炙燒親子軍艦高太多了喇~~ 口感好、視覺佳、而且點一份5個人都吃的到 個人很喜歡這道 8.酥炸鮮蝦 [NTD180/4尾] 盤很有架式，有點鳥巢式建築，也有點幾何的感覺（誤 下面墊著油紙，多少吸附一點多餘的油 看起來很大隻，屁屁也有露出完整的蝦尾巴 旁邊有幾段四季荳點綴，讓整體看起來不至於很油膩 咬一口檢查厚度 面衣中等，吃起來沒有看起來的厚，而且還滿有口感的 蝦子雖然不小隻，但味道沒有很出來（是要去哪裡 所以這道我覺得中等 這是炸物的沾醬，沒有特別感覺 9.酥炸鮮蚵 [NTD120/份] 超大顆的喇~~很像百寶袋XDDD 一大包應該是由很多牡蠣組成，但包得很緊密，所以吃不到空隙 這樣看就知道面衣很薄了，而且非常酥，所以一咬下去就吃的到牡蠣飛出來 牡蠣很水，不會吃到腥味 鮮蚵還不錯，大家都覺得還吃的到牡蠣的新鮮 不會因為炸過就柴掉或是乾乾的，也不會有都是吃到裹粉的感覺 10.鮮魚味噌湯 [NTD35/碗] 這碗我不得不稱讚!!!!! 由於寶寶是眾所皆知的湯人，每餐都一定要配湯才要吃飯那種， 這裡的味增湯是滿滿的料，魚肉給得很大方!!!!!後薄片都有，幾乎每口都吃的到 味噌味道也剛好，不稀也不濃稠，吃起來很止渴又有飽足感 看到一大片的海帶芽浮在上面就覺得豪爽阿~~~~ 11.揚出豆腐 [NTD80/份] 這道純粹是嘴饞點的，個人覺得普普， 整體味道非常和風，清清淡淡不算特別 豆腐是非常嫩和酥，跟其他炸物比起來稍嫌遜色 醬油味道甘醇，會讓我想到吃茶泡飯的感覺 吃的時候要把海苔絲、醃蘿蔔泥、蔥花平均分配再享用 這樣比較有深度（裝懂無誤 甜點：紅豆甜湯 [Free] 吃日本料理最期待的就是甜點喇~~ 這樣講有點奢侈，但是海鮮吃多了也是會膩（被毆 喜歡鮮味跟甜點帶來的衝突感 將壽司的紅豆湯我覺得略甜， 內容物沒話說，是整粒的紅豆和濃稠的湯 但是對喝慣無糖飲料的寶寶來說，這裡的紅豆湯是無法喝到見底的 有加奶精沖掉一點，不過我還是都只有把紅豆吃掉而已 其實我們邊吃邊聊天在店裡待了很久，順便觀察別桌的翻桌率 每桌大概翻兩次，且外面都有人在排隊 寶寶咕嘰咕嘰 ： 將壽司在高雄的名氣似乎還不大，不知道跟地緣有沒有關係 但爬文都是好評居多，所以很放心的去回訪 我們初訪是平日剛開店時，原本想說到附近領個錢再來 結果再回來時瞬間就變大．爆．滿 店內多是附近廠房員工聚餐居多， 因為都是穿著襯衫以及步行前來的，所以寶寶這樣判斷 如果在日本的話大概就像是輕熟女以及粉領族喜歡的聚餐地點拉 吃個清淡無負擔的日本料理再回去上班，這裡的人都好樂活啊（是這樣用嗎XDD 店內環境普通無過度裝潢，氣氛熱絡，是說有點無法很優雅的聊天 這裡的師傅也不知道在年輕幾點的 開店前看到他們穿著便服在吃中餐，以為是甚麼大學生的聚餐 店內坐位有點小，桌子有一點點黏的那種， 不知道是不是歲月的痕跡（攤 另外我個人覺得飯類可以兩人點一碗就好 我們5人點2碗還吃不完，很有飽足感 將壽司的價位算是很平易近人 有很多東西在高級一點的日本料理店都要貴上很多 口感跟這裡卻差不了多少 將壽司確實是嘴饞口袋又不深時的好選擇 這次還有一道烤魚沒有照到 平均分攤後一人370元12道菜，吃的很飽，還滿划算的 店門口有貼豪華海鮮蓋飯的海報，沒有在菜單上 看照片份量十足，一份NTD360 大家可以親自來試試看 整體評價 新鮮度： 店內環境： 美味度： 回訪度： 價位： 最後每日一字 原來味噌湯的噌要念ㄘㄥ 國文老師我對不起妳!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.1.185

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