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遠東達人餐廚賽 180人玩經典
Oct 12th 2013, 20:15

遠東餐廚達人賽昨天在台中弘光科大辦初賽,學生認真準備,積極爭取好表現。
記者莊亞築/攝影
景氣低迷、餐飲大熱門!遠東達人餐廚賽昨天在台中登場,該比賽連辦七屆,有「餐飲界奧斯卡」之稱,吸引36隊、180名選手參加,今年主題為「老味道‧新經典」,學生花時間改造經典菜,只為爭取高額獎金,還有機會出國實習1個月。

遠東達人餐廚賽由太平洋崇光文教基金會主辦,是國內青年廚藝競賽中難度、獎金都最高的比賽,參賽學生不超過23歲,一整天都待在比賽場地內外,把握時間加緊練習,志在取得決賽門票,因為總獎金高達百萬元,還可以免費出國至五星級「香格里拉酒店管理培訓中心」研習1個月。

地主學校弘光科大,從暑假就開始徵選選手,這回派出3支隊伍,主打上海菜、廣東菜、台菜,比賽前還試菜演練,校長、主秘等校內主管當起黑臉評審,學生最後端出文昌雞、雞蓉羹等經典廣東菜。

兩年前曾參賽的賴貞宇與莊士賢合作,以隊名「Bon appetit」(中文意為好胃口)出賽,莊士賢說,法式料理是美食中的經典,他們推出Terrine陶罐派前菜及威靈頓牛排主餐。

五度參賽的蔡鎮,是台北老牌西餐廳「紅爐牛排館」的少東,今年才拿下2013香港國際廚藝挑戰賽銀牌,很常參賽的他說,每次比賽心境都有轉變,以前想要做複雜的菜色,證明自己的厲害,現在是「想透過料理,呈現自己的想法。」

昨天初賽選出10隊晉級,食材都由頂級超市city'super贊助,決賽將於10月26日在台北東方工商舉行。

遠東餐廚達人賽昨天在台中弘光科大辦初賽,學生認真準備,積極爭取好表現。 / 記者莊亞築/攝影

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